Les Aubelles présentent une enceinte de murs en ligne brisée formant un polygone presque régulier à quatorze côtés, percée d'une porte unique au sud-est. Les bâtiments d'habitation étaient adossés aux trois faces du côté nord.
Hormis les murs extérieurs, l'ensemble a subi de profondes modifications au cours des siècles.

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la porte d'entrée
les bâtiments d'habitation
la chapelle
les murs
les fossés
annexes